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サラダに最適な辛みのない大根 紅化粧大根(赤大根) 1本 大分県産

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サラダに最適な辛みのない大根 紅化粧大根(赤大根) 1本 大分県産

「紅化粧大根」は数ある赤大根と言われる大根で、皮の色が首から先まで全て鮮やかな紅色です。

果肉はシンプルに真っ白なので、皮と中身がはっきり区別できる大根です。

コリコリした食感で、大根特有の辛みはなく、ほんのり甘味が感じられますので、サラダには最適です。

生産者の「久保田農園」は、福岡近郊のドライブスポットとしても有名な糸島半島、そして風光明媚(めいび)な阿蘇くじゅう国立公園に隣接する、大分県九重町の飯田高原の2か所にあります。自然環境豊かな農園では夏と冬、年間を通してバラエティー豊かな珍しいハーブや西洋野菜を生産。多種多様なハーブと野菜は、ホテルやレストランなどで使われています。





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大根 栽培期間中化学農薬不使用・化学肥料不使用 1本! ※葉付きでない場合があります
大根 栽培期間中化学農薬不使用・化学肥料不使用 1本! ※葉付きでない場合があります

こちらの大根は、露地栽培で、有機肥料を入れて、栽培期間中化学農薬不使用・化学肥料不使用で育てられた野菜です。大根というと和食のイメージも強いですが、味的にニュートラルで、煮る、蒸す、炒める、生食と使える幅もあり、フレンチやイタリアンなど洋食系のレストランでもよく使われています。広く一般に出回っているもののほとんどは「青首大根」と言われている種類のものになります。秋から冬の寒い時期のものはみずみずしく甘味が増しています。一般的に、煮物やサラダ、漬け物などに向いています。甘味があるみずみずしい大根の本来の旬は晩秋から冬です!根の部分は淡色野菜になり、水分が多くとてもヘルシーで、低カロリーながら満腹感を得られるダイエット食にむいています。大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、大根の辛味はアリルイソチオシアネート(芥子油)と呼ばれる成分によるもので、おろすことで酸素に触れ精製されます。葉の部分は緑黄色野菜になります。ビタミンCやE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。

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