サラダに最適な辛みのない大根　紅化粧大根（赤大根） １本 大分県産

こちらの大根は、露地栽培で、有機肥料を入れて、栽培期間中化学農薬不使用・化学肥料不使用で育てられた野菜です。大根というと和食のイメージも強いですが、味的にニュートラルで、煮る、蒸す、炒める、生食と使える幅もあり、フレンチやイタリアンなど洋食系のレストランでもよく使われています。広く一般に出回っているもののほとんどは「青首大根」と言われている種類のものになります。秋から冬の寒い時期のものはみずみずしく甘味が増しています。一般的に、煮物やサラダ、漬け物などに向いています。甘味があるみずみずしい大根の本来の旬は晩秋から冬です！根の部分は淡色野菜になり、水分が多くとてもヘルシーで、低カロリーながら満腹感を得られるダイエット食にむいています。大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、大根の辛味はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分によるもので、おろすことで酸素に触れ精製されます。葉の部分は緑黄色野菜になります。ビタミンＣやＥ、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。